TEJSZÍNES CSIRKEMELL ZÖLDBORSÓVAL
Hozzávalók: 2 kicsi csirkemell, 1 1/2 kg
zsenge, héjas zöldborsó,
10 dkg reszelt ementáli sajt, 5 dkg vaj, 2
dl tej 242b17c szín,
1 nagy csokor petrezselyemzöld, csipetnyi
cukor, ízlés szerint só.
A csirkemelleket kicsontozom, és vékony
csíkokra vágom. Megsózom és 15 percig állni, hagyom. Közben a zöldborsót
kifejtem, a petrezselyemzöldet nagyon finomra vágom. A melegített vajon a
csíkokra vágott csirkehúst fehéredésig pirítom. Közben néhányszor megkeverem,
hogy a hús egyenletesen süljön. Ezután a zöldborsót ráöntöm, rálocsolom a
tejszínt, megsózom, és fedő alatt, kis lángon, gyakori keverés közben puhára
párolom. Ha levét már majdnem elfőtte, megszórom a petrezselyemzölddel és
csipetnyi cukorral, ezután jól átforgatom. A tányéron ki-ki bőven megszórja
reszelt sajttal. Ha nagy étkű a család, lehet kínálni hozzá párolt rizst is.
(Ez utóbbit az étel elkészülte után hozzá kell keverni a zöldborsós csirkéhez.)
