Sóskapüré-leves
Hozzávalók: 25 dkg friss sóska (mirelit is lehet), 2 dl tej, 1
húsleveskocka, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 evőkanál finomliszt, 1 gerezd
fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fe 737h74h hér bors, ízlés szerint só és cukor, a leves
betétjéhez 1 db zsemle vagy 1 szelet kenyér, 2 evőkanál olaj.
A megmosott, lecsurgatott és megtisztított sóskát a vajon, fedő alatt
addig párolom, amíg összeesik, és szép zöld színét elveszti. A fedőt levéve
hagyom kissé kihűlni. Közben hat deci vízbe beleteszem a húsleveskockát, és
csak addig melegítem, amíg a leveskocka feloldódik. Turmixgépbe töltöm a párolt
sóskát, a tejet, a fűszereket, a zúzott fokhagymát, a lisztet és annyi
leveskockával ízesített vizet, amennyit bele lehet tölteni a pohárba, majd
néhány percig keverem. A többi leveshez visszaöntve folytonos keverés közben
felforralom és öt percig főzöm. Közben a zsemlét apró kockákra vágom, és a
felforrósított olajon megpirítom. Leveses tányérokba osztom a pirított
zsemlekockát és rámerem a forró levest. Azonnal fogyaszthatjuk.
