Sajtos-gombás lepény
A lepény más néven "Pie" elsösorban a dél-európai
népeknél kedvelt étel. Különbözö töltelékekkel készül, most próbáljuk ki a
sajtos-gombás változatát.
Hozzávalók: a tésztához: 15 dkg vaj, 15 dkg liszt, 5 dkg reszelt sajt,
2 evökanál hideg víz; A töltelékhez: 20 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1/2
teáskanál bazsalikom, 2 tojás, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 1 evökanál liszt,
10 dkg reszelt sajt.
Elöször elkészítjük a tésztát. Összegyúrjuk a vajat, a lisztet és
a sajtot, majd a hideg vízzel gyorsan összedolgozzuk. Kerek tepsibe helyezzük
úgy, hogy a tepsi aljára és oldalára is jusson a tésztából. Hideg helyen
pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. A megtisztított, felszeletelt
gombát és a finomra vágott hagymát vajon megpirítjuk. Hozzákeverjük a felvert
tojást, a tejet, a tejszínt, a lisztet, a reszelt sajtot és a füszereket.
A tésztát elömelegített sütöben pár percig sütjük, amíg világosbarna
nem lesz. Beleöntjük a tölteléket, és aranysárgára sütjük. Melegen, cikkekre szeletelve
tálaljuk.
