PADLIZSÁN PAKORA
2 csésze sárgaborsó liszt
késhegynyi sűtőpor
víz vagy joghurt a palacsintatésztához 3 nagy padlizsán
késhegynyi vöröscsili por
1 teáskanál garam maszala
1 mokkáskanál kurkuma
só
olaj a sűtéshez
Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb
kockákra a padlizsánt. Sózzuk meg és hagyjuk 30 percig állni. Készitsünk a
zöldséges pakoránál leírt módon palacsintatésztát. Keverjük össze a kurkumát, a
vöröscsili port és a garam maszalát. Süssük forró olajban ropogós aranybarnára
a padlizsánkockákat. Csöpögtessük le róla a felesleges olajat és hempergessük
meg a fűszerkeverékben. Melegen tálaljuk. Csatnit adjunk mellé.
