Paradicsomsalata

Paradicsomsaláta

Nyersanyag. 1 kg szép, sima almaparadicsom, 1 citrom leve vagy 1-2 kanál ecet,

1 evőkanál cukor, l/2 kávéskanál só, jó késhegynyi törött bors, 1 kávéskanál finomra vágott zöl 747h72h d­petrezselyem, 1 kávéskanál finomra vágott metélőhagyma, eset­leg 1-2 kanál olaj.

Készítés: Szép érett, de kemény paradicsomokat vásárolunk. Szűrőkanálba tesszük (egyszerre 3 -4 db-ot), forrásban levő vízbe mártjuk, pár pillanat múlva kiemeljük, a héját lehúzzuk. A lehámozott paradicsomok magját hegyes kiskéssel eltávolít­juk, a paradicsomot éles késsel kb. 1/2 cm vastagságú korongokra szeleteljük.

Egy megfelelő nagyságú mély tálba egy sor paradicsomot rendezünk, enyhén megsózzuk, borsozzuk, egy parányi cukor­ral meghintjük és citromlével megcsepegtetjük. Egy kis finomra vágott zöldpetrezselymet és metélőhagymát is szórunk rá, eset­leg pár csepp olajjal meghintjük. Így rétegezzük és ízesítjük a paradicsomsalátát; vizet nem használunk hozzá. Citrom helyett ecetet is használhatunk, ha erős az ecet (20%-os), fele mennyiségű vízzel hígítsuk, hogy a saláta ne legyen túl savanyú. Fogyasztás előtt legalább 2 órával készítsük el és jól hűtsük le. Metélőhagyma helyett finomra vágott hagymát is használha­tunk.

A paradicsomsalátát majonézzel is készíthetjük, a leírt módon megtisztított és felszeletelt paradicsomot majonézmártással le­öntve tálaljuk.

Készíthetjük a paradicsomsalátát a sárgarépa-salátánál leírt öntettel; az elkészített öntetbe finomra vágott metélőhagymát, zöldpetrezselymet, törött borsot keverünk és a megtisztított, felszeletelt paradicsomot leöntjük vele.