Köpolu, bolgár saláta
Amelyhez 2 szép
padlizsánt a sütőben 20 percig. sütünk. Műanyag késsel meghámozzuk. Belsejét
kikaparva, péppé zúzzuk, összekeverjük 4 szem nyolc részre vágott
paradicsommal, 2 kis kockákra 333d39d vágott vöröshagymával, 3 húsos, vékony laskára
vágott zöldpaprikával, és rácsavarjuk egy citrom levét. Megsózzuk,
megborsozzuk, néhány óráig érleljük, és tálalás előtt kevés olajjal keverjük
össze. A tálon tetejét befedjük karikára vágott paradicsommal, amelyet
megsózunk megborsozzuk, és gazdagon meghintünk összevagdalt fokhagymával.
(Bulgáriában egyes helyeken kevés joghurtot is kevernek a köpoluba.)
