Hagymás babsaláta
Hozzávalók: 15 dkg
nagy szemű bab, 3 nagy fej lilahagyma, 4 nagy paradicsom, 10 dkg juhsajt, 3-4
evőkanál borecet, 5 evőkanál olaj, frissen őröl 959g67j t, fehér bors, ízlés szerint, 1
teáskanál szárított bazsalikom, só
A babot kevés sós vízben puhára főzöm, és
szitán lecsöpögtetem. A megtisztított hagymát nagyon vékony karikákra vágom, és
kissé megsózom, majd összekeverem. A paradicsomot ugyancsak vékony gerezdekre
aprítom. A sajtot kis kockákra metélem. A saláta összes hozzávalóját mély
salátástálba öntöm. A mártáshoz az ecetet ugyanannyi vízzel összekeverem (csak
kevés salátalére van szükség), beleszórom a bazsalikomot, és 5 percig forralom.
Ezután hozzákeverem az olajat, a sót és a borsot, majd még forrón ráöntöm a
salátára. Átforgatom, és addig hagyom állni, amíg a bab egészen kihűl. Ezután a
tálat befedem, és a hűtő- szekrényben legalább fél napig hűtöm.
