Fejes salata mustarosan

Fejes saláta mustárosan

Keverõtálba teszünk két kávéskanálnyi jó erõs mustárt. Hozzápasszírozunk két db fõtt tojássárgáját, beleteszünk még 1 dl t 656b15g ejfelt (ne legyen savanyú), egy evõkanál olajat és egy egész citromlevét kicsavarva és megszûrve. Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy fél csomó finomra vágott metélõhagymával és zöldpetrezselyemmel, habverõvel az egészet simára keverjük, majd hozzáadunk két szép nagy fej salátát kisebb levélkékre szaggatva. Jól összekeverjük, ha kell, utána ízesítjük, és néhány percre a hûtõszekrénybe tesszük tálalás elõtt. Ízlés szerint egy kávéskanálnyi paradicsompüré-konzervet is keverhetünk hozzá. Tálaláskor a fõtt tojásfehérjét ráreszeljük a tetejére.