Sertésszelet parizsi módon

Sertésszelet párizsi módon

A nyersanyag a morzsa kivételév el azonos a, rántott szelet nyersanyagával.

Készítés: A rántott szeletnél leírt módon előkészített szele­teket lisztbe éa felvert tojásba mártjuk (vagy tojásosabb, sós palacsintatésztába, amelyhez a tojásfehérjét habbá verve keverjük) és villával azonnal a forró zsírba tesszük. A tojást nem szabad túlzottan felverni, mert "lefut" a szeletről. Sütése, tálalása a rántott szelethez hasonló módon történik.