Kolbászos-zöldséges felfújt
Hozzávalók: 20 dkg lecsókolbász, 25 dkg vegyes leveszöldség, 3 dkg vaj
vagy margarin, 3 dl tej, 3 evőkanál liszt, 3 db egész to 535f59f jás, 1 csokor
petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 1 teáskanál mustár, 2 gerezd
fokhagyma, 1 csapott teáskanál só.
A zöldséget megtisztítom, majd a lebőrözött kolbásszal együtt az
elektromos gép közepes nagyságú tárcsáján ledarálom. Ezután a vajat habzásig
hevítem a liszttel, majd a tejjel felengedve állandó keverés közben sűrűre
főzöm. Belekeverem a finomra aprított petrezselyem-zöldet, a zúzott fokhagymát,
sóval, borssal, mustárral fűszerezem, végül hozzáadom a darált zöldséges
kolbászt, a kikevert tojás-sárgákat és a tojásfehérjékből vert kemény habot. A
masszát egy kikent, liszttel meghintett kerek formába simítom, és előmelegített
forró sütőbe tolva addig sütöm, amíg a beleszúrt hurkapálca száraz marad. Tálra
borítva azonnal kínálom. Meleg paradicsommártás illik hozzá legjobban.
