|
||
|
|||||||||||||||||||
6 adag.
1 adag súlya: 10 dkg.
Energiatartalma: 662 kJ/158 kcal.
Szénhidrát: 19,67 g, ebből glukonon: 15,8 g.
Hozzávalók:
ˇ &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; 4 tojássárgája,
ˇ &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; 10 dkg glukonon,
ˇ &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; 5 dl tej,
ˇ &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; &n 646g68g bsp; fél rúd vanília.
A vaníliával ízesített tejet a glukononnal felforraljuk, és egy keveset, állandóan kevergetve a tojássárgájákhoz öntünk. Jó simára keverjük, majd a többi forró tejbe öntjük, jól összekeverjük, és a tűzről lehúzzuk. Átszűrjük, és az edényt jeges vízbe állítva, kevergetve 4-10 fokra hűtjük. Ezután formába töltve, a mélyhűtőben megfagyasztjuk. Tálalás előtt 10 perccel a mélyhűtőből kivesszük, és a jégszekrénybe tesszük. (Visszafagyasztani nem szabad!). Üvegpoharakba adagolva kínáljuk.
Találat: 1332