|
||
|
|||||||||||||||||||
(24 szeletes)
Hozzávalók az omlós torta aljhoz: Finomliszt (BL 55)
A hozzávalókat konyhai dagasztóval először alacsony-, majd g 626h74g yors fokozaton simára keverjük. Cipóvá formáljuk és műanyag zacskóban, 30 percig, a hűtőszekrényben állni hagyjuk. Kör alakúra nyújtjuk, és egy 26 cm-es tortakarika alját kibéleljük. 200-220 o C-on 10 percig sütjük.
Közben piskóta masszát készítünk.
Hozzávalók a piskótához: Tojás 3 db, Tojássárgája 1 db, Cukor
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral 2 percig habosítjuk, rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet. A massza 2/3-át a félig sült linzerlapra kenjük, 160 oC-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük. A fennmaradt tésztát 5-6 cm-es csíkban sütőpapírra kenjük, és 5-7 perc alatt készre sütjük. A piskótalapot porcukorral behintett deszkára tesszük tésztarészével lefelé. A papírt megnedvesítjük, és lehúzzuk a tésztáról, majd a tortaforma szélét kibéleljük vele. A kilógó részeket éles késsel levágjuk. A piskótarészt higított baracklekvárral megkenjük és töltjük.
Töltelék hozzávalói: Zselatin 3 lap, Étkezési keményítő
A bevonat hozzávalói: Tortazselé 1 tasak, Víz 250 ml, Kristálycukor
A zselatint hideg vízben áztatjuk. Az étkezési keményítőt 3 evőkanál
hideg vízzel simára keverjük. 400 ml gyümölcslevet a cukorral, 2 evőkanál
citromlével felfőzzünk, majd az étkezési keményítővel sűrítjük, végül
hozzáadjuk a kinyomott zselatint, és addig keverjük, amíg a zselatin elolvad,
és sűrűsödni kezd. A tejszínt habbá verjük, beleforgatunk
A bevonathoz a tortazselét a vízzel, a cukorral felfőzzük, és a gyümölcs tetejére öntjük.
Találat: 1187