online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Sargabarackos tejszínes torta

desszertek



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Meggybefőtt
Gyümölcssodó
Narancsos tejföltorta
Túrókrém sargabarackkal
Makosguba, vaníliapudinggal
JOGHURTTORTA 5. (nagyon könnyü és finom)
Sós perec
Rokokótorta
Paszkatorta gyümölccsel
PARFÉ FRANK MÓDRA
 
bal also sarok   jobb also sarok

Sárgabarackos tejszínes torta

Hozzávalók: gyúrt tésztához: 150 g liszt (átszitálni), 40 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 100 g puha vaj

A piskótatésztához: 3 tojás, 125 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 75 g liszt, 75 g étkezési keményítő, 15 g kakaópor, 2 csapott teáskanál sütőpor, 75 g vaj

A töltelékhez: 1 kg (párolt, vagy eltett) sárgabarack, 30 g étkezési keményítő, 25 g cukor, 2 evőkanál citromlé, (500 ml) 1/2 liter tejszín, 50 g porcukor, 2 tasak tejszínszilárdító, 3 evőkanál sárgabarackíz, 1/2 teáskanálnyi őrölt, fehér zselatin, 1 evőkanál sárgabarack-lé 

A gyúrt tészta: Összegyúrjuk a hozzávalókat, ha ragadna, hideg helyre tesszük kis időre. A tésztát egy (kb. 28 cm átmérőjű) kikent tortaforma aljára kinyújtjuk, villával többször megszurkáljuk, és a tortakarikával együtt a sütőbe helyezzük. (villanysütő: 200-225 fok; gáz: 3-4 fokozat) kb. 15 percig sütjük. Sütés után a tortát a forma aljától azonnal elválasztjuk, hűlni hagyjuk, tortástálra tesszük.

A piskótatészta: A 3 tojássárgáját 3-4 evőkanál forróvízzel, keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra verjük, hozzátesszük a cukrot és a vaníliás cukrot, és 2 percig verjük, majd beleforgatjuk a habbá vert fehérjét. Elvegyítjük a lisztet, keményítőt, kakaót és a sütőport, felét a tojáskrémhez adjuk, és alacsony fokozaton belekeverjük, majd a maradékot hasonló módon dolgozzuk bele. Közben felolvasztjuk a vajat, hűlni hagyjuk, majd óvatosan a tésztába keverjük. A tésztát egy (kb. 28-as) kikent, pergamenpapírral bélelt tortaformába töltjük, és az előmelegített sütő rácsára tesszük. villany: 175-200; gáz: 3-4; sütési idő 20-30 perc. A tortalapot hűlni hagyjuk, egyszer elvágjuk.

A töltelék: A barackot lecsöpögtetjük, 12 felezett barack kivételével, kis darabokra vágjuk, levét 250 ml-re feltöltjük (vízzel is kiegészíthetjük), a léből 4 evőkanálnyit a keményítővel és a cukorral elkeverünk, a többit felfőzzük és az elkevert keményítőt a forrásban lévő, de már a tűzről levett lébe keverjük, hirtelen felfőzzük, és a feldarabolt sárgabarackot beletesszük, és hideg helyre állítjuk, majd 2 evőkanál citromlevet keverünk hozzá.

A tejszínt 1/2 percig verjük, átszitáljuk a porcukrot és hozzávegyítjük a szilárdítót, majd a tejszínbe szórjuk, és kemény habbá verjük. A tejszín nagyobbik felét a lehűlt sárgabarackkrémbe beleforgatjuk. A gyúrt tésztalapot 3 evőkanál sárgabarackízzel megkenjük, a piskóta alsó lapját rátesszük, megkenjük a krémmel, rátesszük a másik piskótalapot és rányomjuk.

A torta oldalát és tetejét a visszamaradt tejszínnel egyenletesen bevonjuk, 12 szeletre osztjuk, a maradék tejszínhabbal díszítjük. 1/2 teáskanál őrölt fehér zselatint 1 evőkanál sárgabarack-lével (esetleg vízzel) elkeverünk, 10 percig áztatjuk, majd keverés közben addig melegítjük, amíg a zselatin elolvad. A felezett barackokat megkenjük vele, és a tortát ezzel díszítjük.

A torta oldalát megszórhatjuk hámozott, vagdalt, pirított mandulával.


Találat: 911






Felhasználási feltételek