Piskóta-haluska
5 tojássárgáját, 5 kanál cukorral jól elkeverünk, 5 tojás habját, és 5
kanál lisztet téve hozzá, ezen tömegből 1 liter, forró tejbe haluskákat főzünk. Mindig
csak 747b15h két-három haluskát egyszerre, ha forr, megfordítjuk, így is fölhagyjuk jól
forrni, s azután szitára rakjuk. Így folytatjuk a befőzést, míg a tészta mind
elfogyott.
Egy erre alkalmas tálat vajjal kikenünk, 5 deka vajat a tűzhely szélén
felolvasztunk és 7 deka leforrázott, tisztított mandulát is megdarálunk. A
tálba rakunk egy sort a haluskából, melyek rendesen kicsit összeesnek, de a
sülésnél ismét megdagadnak.
Ráöntünk egy kanál olvasztott vajat s egy kanál mandulát, kis cukrot,
ismét haluskát, kis vajat stb., míg mind bele tettük, fölül is öntünk vajat,
mandulát s fél óráig sütjük. Ugyanabban a tálban szervírozzuk, málna, vagy
eperlét adunk külön hozzá.
