Narancsos túrótorta (10 szelet)
Hozzávalók a tésztához: 3 db tojás, 4 dkg
búzaliszt, 45-50 csepp Polisweet, késhegynyi sütőpor
Hozzávalók a krémhez: 25 dkg tehéntúró, 25
dkg narancs, 1/4 pohár kefir, 1/2 naran 929b16j cs héja, 45-50 csepp Polisweet
Elkészítés: A tojások sárgáját a
Polisweettel 6-8 percig keverjük robotgéppel vagy 25-30 percig kézzel. Akkor
jó, ha a tojásos massza színe kivilágosodik, sűrű és habos lesz. Csomómentesre
dolgozzuk, a sütőporral elkevert lisztel, majd óvatosan lazítjuk a keményre
vert tojásfehérjével. Papírral bélelt sütőlapon írólap nagyságúra elkenve (kb.
20 x 30 cm).
10 percig nagylángon előmelegített sütőbe téve mérsékeljük a lángot. 8-10
percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a habos massza összeesik. Akkor jó,
ha színe világos rózsaszín és a beleszúrt hurkapálcára vagy pecsenyevillára nem
tapad. Egy tiszta konyharuhára fektetjük a papírral felfelé. A papírt kenjük
meg kevés hideg vízzel, így a keletkező gőz hatására könnyebben lehúzható. A
vízzel óvatosan bánjuk, nehogy elázzon a piskóta! Összerakva tetejét
narancskarikákkal díszítjük, majd jól lehűtve éles késsel 10 egyenlő szeletre
vágva kínáljuk.
Krém elkészítése: a szitán áttört túrót jól
kikeverjük az édesítő folyadékkal, a meleg vízben gondosan megmosott narancs
lereszelt héjával és 2 evőkanál kefirrel. A krém egyharmad részét rákenjük a
felső lapnak szánt piskótára. A maradékba apróra vágva belekeverjük a narancs kétharmadát
és elosztjuk a mási két lapon.
Őszbarackkal, eperrel, málnával,
ribizlivel, meggyel egyaránt ízletes, mutatós, tápláló.
