Hússal
töltött burgonyafánk
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 20 dkg liszt, 2 tojás, só, darált füstölt
h 727d31h ús vagy maradék sült hús, olaj.
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még forrón áttörjük.
Hozzáadjuk a lisztet, tojást, egy csipet sót és sima tésztát gyúrunk.
Szalvétával letakarjuk, és egy fél óráig pihentetjük.
A gyúródeszkát meglisztezzük, a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk,
fánkszaggatóval kiszaggatjuk, az egyik fánkot megtöltjük hússal, a másikat
ráborítjuk, s a szélét jól összenyomkodjuk, hogy szét ne váljon. Forró olajban
kisütjük és mártáshoz, párolt főzelékféléhez vagy salátához tálaljuk.
