|
||
|
|||||||||||||||||||
Fél kiló tehéntúrót krumplinyomón áttörünk, és három tojás sárgájával, öt deka zsemlemorzsával meg csipetnyi sóval összekeverjük. Legalább egy óráig, 454h79e de még jobb, ha félnapi állni hagyjuk, majd a tojások habbá vert fehérjét is óvatosan, nehogy a hab összetörjön, beleforgatjuk. Vizes kézzel kb. 10 centi hosszú, kétujjnyi kroketteket formázunk belőle, és zsemlemorzsába forgatjuk. Vastag falú vas-, illetve teflonserpenyőben bőven olajat forrósítunk, a fánkokat belerakjuk, és az első felüket takaréklángon, a másik felüket erős lángon szép pirosra sütjük. A megmelegített tálat fehér papírszalvétával vagy papírtörölközővel kibéleljük, és a fánkokat erre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot leitassa róla. Fahéjas porcukorral kínáljuk, hogy ki-ki kedve szerint meghinthesse vele a tányérján lévő túrófánkot. A túrófánk sajtos változata is kitűnő, a nyers tésztából vizes kézzel kis, gömbölyű fánkokat formázunk, és mindegyik közepébe dobókocka nagyságú sajtot dugunk. Úgy sütjük, mint az édes változatát, és főzeléknek feltétként adjuk.
Találat: 1314