Diós karotta-sütemény
90 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 5 egész tojás + 2 tojásfehérj 858e48i e, 30
dkg nyers, reszelt karotta (sárgarépa), 30 dkg darált dióbél, 7 dkg rétesliszt,
25 dkg porcukor, 2 kis citrom reszelt héja és kicsavart leve, 1 teáskanál
sütöpor, csipetnyi só, a tetejére 20 dkg darált dió, 4 evökanál
sárgabaracklekvár, 2 evökanál rum, a tepsi kenéséhez 2 dkg vaj, kevés
liszt.
A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral, hozzáadom a reszelt
citromhéjat, a sót, a sütöporral elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát és
a darált diót. (A sorrendet ajánlatos betartani.) Az egészet addig keverem,
amíg össze nem áll és habos nem lesz. Ezután óvatosan beleforgatom a
tojásfehérjék kemény habját is. Egy közepes nagyságú tepsit kivajazok, kevés
liszttel meghintem, majd a masszát beleöntöm. Elömelegített, forró
sütöben közepes lángon megsütöm. Közben a sárgabaracklekvárt összekeverem
a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adok hozzá, hogy kenhetö
legyen. A megsült forró tésztát deszkára borítom, és még forrón rákenem a
diósrumos lekvárt. Így hagyom kihülni, és kockákra vágva kínálom. A
sárgarépától sokáig frissen marad, és nem szárad ki ez a különleges ízü
sütemény.
