Barackos
torta
Habosra keverünk három tojássárgáját nyolc deka cukorral, majd
hozzáadunk 13 deka réteslisztet és három evökanál tejben feloldott egy
csomag sütöport Óvatosan, nehogy összetörjön, b 656g65g elekeverjük a tojások
kemény habbá vert fehérjét, majd belecsorgatunk öt deka olvasztott vajat.
Kizsírozott, kilisztezett, közepes nagyságú tortaformában vagy kisebb tepsin
megsütjük. Közben meghámozunk, kimagozunk, félbevágunk 70 deka
öszibarackot, és kevés vízben cukorral megpároljuk, levétöl
lecsepegtetjük. Visszamaradt levét sürüre beforraljuk, és ezzel
öntözzük meg, még melegen a kisült tésztát. Ha kihült, kirakjuk a
barackdarabokkal. jól behütjük, és tálalás elött bevonjuk két deci
tejszínböl vert édes habbal.
