online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Parolt csirke bizertai módra (Tunisz)

afrikai konyha





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Alexandriai salata Egyiptom
Húsgombóc citrommartassal (Tunisz)
Sargaborsópörkölt Etiópia
Töltött zebucomb (marhacomb) Elefantcsontpart
Sült húskrém Szudan
Arushai barna pisztrang (Tanzania)
Datolyagombóc (Tunisz)
Földimogyoró-martas Elefantcsontpart
Tepsiben sült burgonya szezammaggal Egyiptom
 
bal also sarok   jobb also sarok

Párolt csirke bizertai módra (Tunisz)

Hozzávalók: 1 kg-os csirke 4 részre vágva, 1 hagyma vastagra karikázva, 4 gerezd szétnyomott fokhagyma, 0,5 tk. darabosra tört koriandermag, törött 636h72g bors, só, 4 dl joghurt, 1 tojásfehérje habja, 1 tk. finomra vágott petrezselyem.

Sózzuk meg a csirkét, tegyük nagy lyukú fémszitába egymás mellé, börével lefelé. Tegyük rá a hagymákat, koriandert, borsot, sózzuk meg. Takarjuk le nedves szalvétával.

Öntsünk 4 l vizet akkora 8 l-es fazékba, hogy a fémszita kissé belecsússzon. A víz kb. 2 tenyérnyivel legyen lejjebb a szitánál. Ragasszuk körül a szitát, hogy a göz csak a szita lyukain tudjon távozni. (Készítsünk vízböl, lisztböl keveréket, mártsunk bele egy hosszú vászoncsíkot, nyomkodjuk rá a fazék és a szita találkozására.) Fedjük le a szitát, lassú tüzön pároljuk a húst 35-40 percig, míg megpuhul. Habverövel keverjük össze a joghurtot. Adjuk hozzá a tojásfehérje habját és egy kis sót. Tegyük vastag zománcos edénybe, és addig pároljuk, míg besürüsödik (kb. 6-8 perc). Kevergessük, mert különben leég. Tegyük bele a csirkedarabokat és pároljuk még 10 percig.



Kuszkusszal vagy rizzsel és fejes salátával tálaljuk.


Találat: 735







Felhasználási feltételek