Kairói
rakott padlizsán Egyiptom
Hozzávalók: 2 közepes, szeletekre vágott padlizsán, só, felkarikázva 1
nagy hagyma, 4 db vastag karikákra vágott krumpli, olaj a sütéshez, 3 karikára
vágott p 333h73d aradicsom, 0,5 dl olaj, 0,5 kg kétszer átdarált hús, 1/4 tk. majoránna,
1/2 mk. örölt fehér bors, 1 késhegynyi kakukkfü.
Mártás: 1 ek. vaj, 1 ek. liszt, 2 dl tej, só, 1 ek. finomra vágott
petrezselyem.
Készítsünk világos rántást a lisztböl, vajból, kis adagokban
öntsük hozzá a tejet. Lassú tüzön, kevergetve sürítsük be. Sózzuk. A
padlizsánt sózzuk meg és hagyjuk állni 30 percig.
Forró, bö olajban süssük ki félig a krumplit. A 0,5 dl olajban
pirítsuk üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a húst, majoránnát, borsot,
kakukkfüvet, sót. Pirítsuk 10 percig. Tegyünk tüzálló tepsibe váltakozva
1-1 sor padlizsánt, húst, burgonyát, paradicsomot. Minden sort öntsünk le
mártással. A tetejére paradicsom kerüljön.
Fedjük be a tepsit, közepes meleg sütöben süssük 40 percig.
