Csirkepaprikás
(Doro vat) Etiópia
Hozzávalók: 1-1,5 kg 12 darabra vágott csirke, 0,5 dl olaj, 4 apróra
vágott lilahagyma, 3 nagy paradicsom 353g65d darabolva, 1-2 ek. berberé vagy 1 ek.
csípös piros paprika, 6 dkg vaj, 6 kemény tojás, só.
Az olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, tegyük bele a paradicsomot,
vajat és annyi vizet, hogy félig elfedje a csirkét. Lassú tüzön, lefedve
pároljuk puhára. Ha kész, adjuk hozzá a kemény tojásokat és fözzük még 5-6
percig. Tegyük melegített mély tálba. Inzserával vagy kittával, esetleg
fött rizzsel vagy sárgaborsólisztböl készült mártással tálaljuk.
