Tócsni

Tócsni

Hozzávalók:

1 kg burgonya

2-3 evőkanál gluténmentes lisztkeverék 

2 tojás

olaj a sütéshez

A megmosott burgonyát nyersen megtisztítjuk és lereszeljük. A reszelt burgonyához adjuk a tojásokat, a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, és a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 perc alatt szép barnára sütjük.

Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Megkenhetjük fokhagymával, és adhatunk mellé tejfölt is. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom.

Néhány elnevezés és a tájegység, ahol használják: tócsni, toksa (Észak-Magyarország), cicege, tócsi (Veszprém m.), lapcsánka (Nyírség) gánica (Őrség), matutka (Közép-Magyarország), krumliprósza (Zala m.) Az egyik legvalószínűbb feltételezés szerint a tótlángos névből alakulhatott ki a tócsni név, ami talán a legelterjedtebb.