Tanyasi tepertős pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 db tojás, 1 db tojássárga, 5 cl fehérbor, 2
dkg élesztő, 25 dkg tepertő, só, a kenéshez:
1 db tojássárga
A lisztből egész tojással és a tojássárgával, zsírral, borral és a
tejben oldott élesztővel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Nagyon jól
kidolgozzuk, majd vékonyra kinyújtjuk. Egyenletesen ráhintjük az apróra
összevágott vagy ledarált tepertőt, és a tésztát összehajtva fél órát hűvös helyen
pihentetjük. A hajtogatást háromszor ismételjük, közben a tésztát mindig 10-15
percet pihentetjük. Végezetül ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk,
langyos helyre téve kelni hagyjuk.
Tojássárgájával megkenjük, és forró sütőben megsütjük.
