Székely almás csülök
Hozzávalók:
1db csülök, 20g tárkonylevél, 500g
savanykás alma, 0,5dl olaj, 20g liszt, 30g só.
Az előkészített csülköt sűrűn
beszurkáljuk, ezekbe a lyukakba be 747f52h letesszük a finomra vágott tárkonylevelet,
majd besózzuk. Így "pácoljuk" egy napig. A pácolt csülök alá kevés
folyadékot öntünk és puhára pároljuk. Amíg a hús puhul, megtisztítjuk az almát
és hideg vízben félretesszük. Amikor a hús megpuhult, a párolóléből kivesszük,
majd kihűtjük, aztán kicsontozzuk és éles késsel felszeleteljük. A párolólében
a cikkekre vágott almát megpuhítjuk, hozzátesszük a felszeletelt húst és az
egészet az előzőleg elkészített rántással berántjuk, aztán kiforraljuk. Forrón
tálalva, párolt rizst adunk mellé.
