Szardellás kolbász
Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, fél tubus szardellapaszta, fél citrom
reszelt héja és leve, 1 kis fej vöröshagyma, 1 d 818b15i l tej, 2 db egész tojás, 2
evőkanál szójaliszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1
mokkáskanál majoránna, olaj a sütéshez, kevés zsemlemorzsa (só nem kell bele,
mert a szardellapaszta nagyon sós).
A húst és a vöröshagymát a robotgép darálóján, finom lyukú tárcsán
ledarálom, majd tálba téve ráöntöm a tejet, a citromlevet és a fűszereket.
Hozzáadom a zúzott fokhagymát, a szójalisztet és a tojásokat. Addig gyúrom,
amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel apró kolbászkákat formálok a
masszából és zsemlemorzsába forgatva bő, forró olajban mindkét oldalán
megsütöm. A felesleges olajat leitatom, és salátával, sült burgonyával, vagy
hidegen, majonézes burgonyával tálalom.
