Sonkás batyu
Hozzávalók: Tészta: 70 dkg
liszt, 25 dkg túró /elhagyható/, 30 dkg margarin, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 ek
cukor, 1 csapott kk só, Töltelék: 30 dkg főtt sonka, 1 nagy fej hagyma, 434h73e bors, 1 csapott ek tejfel, 1 tojás, 2 ek olaj, 1 tojásfehérje. A
töltelék lehet még: pörköltmaradék megdarálva, főtt tojás belekeverve, vagy
füstölt sajt, vagy virsli darálva
A margarint a tejjel a mikróban lágyra olvasztjuk.
Kivéve megkeverjük, majd beletesszük az 1 evőkanál cukrot, az élesztőt és 1
evőkanál lisztet. Állni hagyjuk, míg kicsit habos lesz az élesztőtől,
utána belekeverjük a sót, túrót, majd a lisztet. Állni hagyjuk. kb. 1/4 órát.
Ezalatt a sonkát és a hagymát ledaráljuk, a hagymát pici olajon 5 percig
dinszteljuk. Megborsozzuk, belekeverjük a sonkát. Amikor langyosra hűlt,
belekeverjük a tojásokat, a tejfelt /ha még bolondítani akarjuk, túrót is
keverhetünk bele/. Kóstoljuk meg hogy az íze elég sós legyen. A tésztát
kinyújtjuk 1 cm vastagra, 8x8-as kockákat vágunk belőle. Közepére halmozzuk a
tölteléket, és kis batyut formázunk belőle. Tetejét a tojássárgával megkenjük.
Még hagyjuk így is állni 5-10 percet. Kikent tepsibe rakjuk, hústűvel
megszúrkodjuk. 150 fokon sütjük kb. 30-35 percig
