Somos csontleves
Hozzávalók: 1
kg csont, 60 dkg hús, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 10 dkg zsír, 2 tojásos
tészta, 5 dkg vaj, 20 dkg som
Elkészítése: A
csontokat leforrázzuk, majd hideg vízben lassú tü 111e47b zre tesszük föni. A
húst egészben, és ha félig megfött, a zöldségeket is beletesszük. Ha
elkészült, a levest leszürjük, a csontokat eldobjuk, a húst és a zöldséget
félretesszük. A tésztát kisujjnyi vastagra simítjuk, és elöbb forró
zsírban aranysárgára pirítjuk, majd a levesben puhára fözzük. A kockákra
vágott húst és felvágott zöldségeket a levesbe visszatesszük, és a tüzröl
levéve tálaláskor 2 tojás sárgáját keverünk el benne.
A somot tálalás elött pár perccel forró vajon megfuttatjuk,
keveset pároljuk és külön tálon tálaljuk.
