SAJTBAN SÜLT CSIRKEMELL
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell, 1 tojás,
1 dl tej, 3-4 evőkanál liszt,
5 dkg reszelt trappista sajt, 1 teáskanál
currypor, 1 csapott teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáska 949f59j nál őrölt fehér
bors, olaj a sütéshez.
A csirkemelleket kicsontozom és
felszeletelem. Húskalapáccsal gyengén
megveregetem, megsózom. Ezután a tojást a
tejjel habosra keverem, hozzáadom a fűszereket és a maradék sót, a
megtisztított, szétzúzott fokhagymát és a reszelt sajtot. Annyi liszttel
keverem össze, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. A csirkemell-szeleteket
először lisztbe mártom, majd a sűrű tésztában megforgatom és bő, forró olajban,
takaréklángon, aranysárgára sütöm. (Nem szabad hirtelen, erős lángon sütni,
mert a bunda azonnal megbarnul, de a csirkemell szelet nem sül át.) Párolt
vajas zöldség és tartármártás illik hozzá, de jó nagy tál salátával is nagyon
finom.
