Parasztos
sült csirke
1 kg körüli csirke, 10 dkg füstölt szalonna, 4 dkg zsír, 2
fejvöröshagyma, 80 dkg burgonya,
1 cs. petrezselyemzöld, 2 dkg só, ízlés szerint bors. 313b14d
(Az eredeti recept 20 dkg szalonnát, 8 dkg zsírt, 30 dkg hagymát ír.)
A félbevágott csirkét megsózzuk, állni hagyjuk. A szalonnát, hagymát,
krumplit 1 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát a zsíron kiolvasztjuk, rajta
üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a krumplit. Só, bor, petrezselyem.
A fél csirkéket a tál aljára tesszük, ráöntjük a ragut, és a tálat
lefedve 70 percre sütőbe tesszük.
