Mogyorós csirke szárny
Hozzávalók: 8 csirke szárny, 10 dkg darált
mogyoró, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 2 tojás, 1 csapott teáskanál só, csapott
mokkáskanál törött fe 131f53b hér bors, 3 evőkanál liszt.
Elkészítése:
A csirke szárnyakról a szárnyvégeket
levágjuk (ezeket levesbe belefőzhetjük), a visszamaradó húsos részeket
megsózzuk. A tojásokat habosra fölverjük, a megmaradt sót és a borsot
hozzáadjuk. A reszelt sajtot és a mogyorót külön kis tálban összekeverjük. A
húsdarabokat először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásban megmártjuk és a
sajtos mogyoróba, hempergetjük. Ezután ismét tojásba mártjuk, és a mogyoróba
forgatjuk.
A mártogatást addig ismételjük, amíg a
tojás és a mogyoró el nem fogy. 180 fokra fölhevített olajban 5-7 perc alatt
szép pirosra-ropogósra sütjük a szárnyakat. Egyszerre csak keveset tegyünk a
fritőzbe, nehogy összeragadjanak. A húsdarabokat lecsöpögtetjük, esetleg
papírtörlővel leitatjuk róluk a fölösleges olajat, majd meleg tálra tesszük, és
tetszés szerint burgonyapürével vagy párolt vajas zöldséggel tálaljuk.
Egyszerűen készíthető, igazán finom
ételkülönlegesség.
