Lencsesólet csülökkel
Hozzávalók:
1 db füstölt csülök, 100 g füstölt szalonna, 100 g vöröshagyma, 250 g
árpagyöngye (gersli), 500 g lencse, 10 törött bor 222j91c s, 10 g fokhagyma, 300 g
füstölt tarja, 0, 5 dl olaj
A csülköt megtisztítjuk, megmossuk, és a füstölt tarjával együtt kiáztatjuk. A
lencsét átválogatjuk, hideg vízben beáztatjuk. A kiáztatott húsokat hideg
vízben feltesszük főni, és majdnem puhára főzzük. Amíg a húsok főnek, a többi
anyagot előkészítjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A
fokhagymát tisztítás után péppé zúzzuk. A füstölt szalonnát vékony szeletekre
vágjuk. Tűzálló tálat kibélelünk a szalonnaszeletekkel, majd gerslit, lencsét,
hagymát, fokhagymát, szeletelt húst rétegezünk egymásra – az egyes
rétegeket megsózzuk, megborsozzuk, és ezt mindaddig folytatjuk, amíg az anyagok
el nem fogynak, ügyelve arra, hogy a legfelső réteg lencse legyen. Aztán
ráöntjük a füstölt húsok főzőlevét, és lefedve, meleg sütőben az egészet készre
pároljuk. Párolóedényben, forrón tálaljuk.
