Füstölt
húsos gombóc Karavánsajtos bundában
Hozzávalók: Zsemle 4 db, tojás 2 db, liszt 20 dkg, vöröshagyma 5 dkg,
zöldpetrezselyem 1/2 646d37g cs. főtt, füstölt marhahús 20 dkg, tejföl 2 dl, Karaván
sajt 15 dkg, olaj, őrölt bors, só;
Elkészítése:
A kockákra vágott és halvány rózsaszínűre pirított zsemléből, a tojásból, a
lisztből, a világosra pirított vöröshagymából és a zöldpetrezselyemből a
szokásos módon zsemlegombócalapot készítünk. Megsózzuk, őrölt borssal
fűszerezzük és hozzákeverjük az apró kockákra vágott főtt, füstölt marhahús
felét. A masszából gombócokat formálunk, és enyhén sós vízben kifőzzük. Reszelt
Karaván sajtba hempergetjük, tálra rendezzük, és tejföllel meglocsoljuk. A füstölt
hús másik felét kevés olajon megpirítjuk, és a gombócok tetejére halmozzuk.
