Csülök lencseraguval
Hozzávalók:
2 főtt-füstölt csülök, 50 dkg lencse, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma,
liszt, olaj, tejföl, babérlevél, mustár, ecet, cukor só.
A csülköt dörzsöljük be sóval, öntsünk rá kevés olajat, és nem túl forró sütőbe
tegyük be sülni. Ha a hús leve elpárolgott mindig öntsünk alá kevés vizet.
Sütés közben néha forgassuk meg és saját levével locsolgassuk, mellétesszük a
cikkekre vágott vöröshagymát és készre sütjük. A lencsét még előző este
beáztatjuk. Hideg vízben kezdjük el főzni, forraljuk fel, tegyünk bele sót és
babérlevelet. Amikor elkészült barna rántást keverünk hozzá. Tejföllel, mustárral,
ecettel ízesítjük és jól átforraljuk.
Tálalás előtt a csülköt felszeleteljük, lisztben megforgatjuk és kevés olajban
mindkét oldalát megsütjük. A szeleteket a lencseragura helyezve kínáljuk.
