Csirkeszárnyak
osztrigaszósszal (Ken Homa Spektrum Tv - Kínai falatok c. müsorából -
kipróbálva - nagyon finom)
Hozzávalók: 8 db csirkeszárny, 2 dl csirk 757d33h ehúsleves, + füszerek
ízlés szerint.
Elkészítés elött a megtisztított csirkeszárnyakat fél órára pácba
tesszük. Kevés (1/2 ujjnyi) forró olajban megpirítjuk a pácból kivett 8 db
csirkeszárnyat, majd a felesleges olajat leöntjük az edényböl (akinek van
wok-ja, abban készítse! Kb. 3 gerezd szeletekre vágott fokhagymát, világos
szójaszószt, evökanálnyi osztrigaszószt, 1/2 dl rizsbort, (vagy Sherryt),
a 2 dl csirkealaplevet, hozzáadjuk majd fedö alatt, föni hagyjuk kb.
1/2 órát. Fött rizzsel tálalhatjuk.
Pác: szójaszósz, rizsbor, szezámolaj, kevés só (mert az osztrigaszósz
is sós), örölt bors, kukoricaliszt
