Ayam Malindo, maláj-indonéz csirke (indonéz)

Hozzávalók: 10 darab csirke, 10 mandula, 2 paradicsom, csokor friss korianderlevél (vagy petrezselyem), 3 ek sült gyöngyhag 818h79i yma, 2 levél citromfü (vagy 2 kk reszelt héj), 3 hagyma, 3 db szárított tamarindbör (1 kk tamarindpéppel kiváltható), 5 dl kókusztej; a füszerkeverékhez: 15 szárított hegyes erös paprika, 4 ek fekete mazsola, 2 ek koriander, 1 ek édeskömény, 1 cm fahéj, 6 szegfüszeg, 1 kk kardamom, 15 dkg dió.

A mandulát hámozza és süsse meg, a paradicsomot vágja kockákra, a hagymát vágja finomra és süsse üvegesre, majd turmixolja a paradicsommal, a tamarindpépet oldja 1 dl meleg vízben, majd finom vásznon átcsavart levét használja, a füszerkeveréket darálja finomra. Hevítsen olajat lábasban, süsse rajta a füszerkeveréketkb. 1 percig, míg illatot bocsát. Tegye rá a csirkét, süsse forgatva 10 percig. Öntse fel a kókusztejjel, tegye bele a tamarindot és citromot, fözze puhára. Mikor a leve besürüsödik, adja hozzá a turmixolt hagymát és paradicsomot, melegítse össze, sózza ízlés szerint. Aprított levélzöldséggel és darált mandulával megszórva, rizzsel körítve tálalja..