ALMÁS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy)
csirkemell, 50 dkg alma (birsalma is lehet), 2 evőkanál liszt, 1 dl tejszín, 5
dkg reszelt trappista sajt, 656f58g
1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, őrölt
fahéj, őrölt gyömbér,
ízlés szerint só és törött fehér bors,
kevés cukor.
A lebőrözött csirkemellet úgy csontozom ki,
hogy lapjában szeletelhető legyen. Szép szeleteket vágok belőle, és jól
megsózom. Tűzálló tálba fektetem a felét, és beborítom a meghámozott,
kicsumázott és gerezdekre vágott alma felével. Csipet sóval és cukorral
megszórom, majd a maradék mellszeletekkel és az almával folytatom a rétegezést.
Ezután belekeverem a tejszínbe a fűszereket, kevés sót és cukrot is adok hozzá,
majd rálocsolom. A tálat szorosan lefedem és előmelegített, forró sütőben 40
percig közepes lángon párolom. A sütés befejeztével a fedőt leveszem a tálról,
rászórom az ételre a reszelt sajtot, és csak annyi időre teszem vissza a
sütőbe, hogy a sajt elolvadjon. Párolt rizzsel kínálom.
