BURGONYA PARÁTÁ
kb. 10-12 darab
4 csésze jól összenyomott teljes
őrlésű liszt
1/2 kg főtt krumpli
2 teáskanál összevágott koriander levél vagy petrezselyem
2 teáskanál összevágott zöldcsili vagy kicsi
hegyes erős zöldpaprika
só
1 csapott
ROPOGÓS BANÁNKARIKÁK
6 kevésbé érett banán
olaj a sütéshez
só
Vágjuk vékony karikákra a banánokat
és bő forró olajban hirtelen süssük ki. Csöpögtessük le, kissé sózzuk meg.
ZÖLD CSILI-GYÖMBÉR PASZTA
Nagyon sok indiai recept kíván
frissen aprított vagy őrölt zöld csilit és gyömbért. Időt takaríthatunk meg, ha
a zöld csili-gyömbér pasztát néhány nappal korábban, előre elkészítjük és a
hűtőszekrényben csavaros üvegbe
MENTA RAITÁ
3 csésze joghurt
2 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
só
2 zöldcsili (1 hegyes erős zöldpaprika)
1 mokkáskanál feketebors
Verjük fel a joghurtot, majd
keverjük el az apróra vágott zöldcsilivel, mentalevelekkel, sóval és a
SAVANYÚ BAB
2 csésze fekete vagy tarka bab
1 teáskanál tealevél
1 teáskanál só
2 teáskanál szóda-bikarbóna
4 bögre víz
Az átválogatott, megmosott száraz
babot áztassuk be a gézbe csavart tealevelekkel szódabikarbónás vízben
éjszakára. Las
MÁGIKUS KÓKUSZ KOCKÁK
1 doboz (2 tubus) kondenzált tej
1 púpozott csésze kókuszreszelék
1/2 kg zsúr kenyér
késhegynyi só
1 mokkáskanál vanília esszencia
néhány csepp sárga színező
A kenyér héját vágjuk le majd
szeleteljük fel 2 centiméter
TÖLTÖTT HÖLGYUJJAK
1/2 kg hölgyujj
1 evőkanál mangópor
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál só
1 teáskanál koriander por
1 teáskanál feketebors
2 púpos evőkanál ghí (3 evőkanál vaj vagy margarin)
Mossuk meg a hölgyujjakat majd egy
ruhával tör
RÓZSASZÖRP
4 csésze cukor
5 csésze víz
1 mokkáskanál citromsav
1 teáskanál bíborkaktusz (speciális indiai színezőfesték) vagy piros ételfesték
1 teáskanál rózsa esszencia
Készítsünk a cukorral és vízzel
szirupot, oldjuk fel a citromsavat.
