vegetáriánus konyha

india vegetáriánus konyha, Receptek - Vegetáriánus, Spenótos nudli

egyéb tételek

VEGYES DÁL

VEGYES DÁL 4 evõkanál mung dál (száraz szemes zöld bab) 4 evõkanál fehér bab 4 evõkanál barna vagy tarka bab 4 evõkanál csicseriborsó 7 bögre víz 2 teáskanál alap maszala 1 teáskanál kurkuma egy kis darabka asa-foetida (elmaradhat) 5 evõk

CSICSERIBORSÓS PULÁV

CSICSERIBORSÓS PULÁV 2 csésze rizs 2 bögre víz 1 csésze csicseriborsó késhegynyi vöröscsili por vagy õrölt erõs paprika 1 teáskanál õröletlen feketebors 4 szegfûszeg 1 fej apróra vágott hagyma 2 darab fahéj 1 babérlevél 2 nagy kardamom 1

SÁRGARÉPA BONDA

SÁRGARÉPA BONDA 30 db a bondához 1 csésze reszelt sárgarépa 1 csésze reszelt tök 1 púpozott evõkanál reszelt hagyma 1 púpozott evõkanál apróra vágott koriander levél 3/4 csésze teljes örlésû liszt 3/4 csésze csicseriborsó (vagy sárga

AZ INDIAI ÉTKEZÉS ETHOSZA

AZ INDIAI ÉTKEZÉS ETHOSZA Minden egyes Indiában élõ közösségnek más és más az élelemhez, az ételekhez fûzõdõ viszonya, de a legtöbbjükre meghatározó hatással volt az árják hite és gyakorlata. A hinduk õsei, a feltehetõen Iránból érkezõ - az i.e

SZAFT NÉLKÜLI FEHÉRBAB

SZAFT NÉLKÜLI FEHÉRBAB 2 csésze fehér bab 2 darab fahéj 4 szegfûszeg 2 teáskanál szóda-bikarbóna 4 kardamom 4 bögre víz 1 evõkanál összetört gyömbér (1 teáskanál gyömbérpor) 2 teáskanál só 3-4 darab közepes méretû fõtt krumpli 1 teáskan

KRUMPLILEVES

KRUMPLILEVES 4 nagy krumpli 3 evõkanál vaj vagy margarin 2 mogyoróhagyma (4 zöldhagyma) 1 evõkanál apróra vágott koriander levél (petrezselyem) 1 teáskanál csíkokra vágott gyömbér (1 mokkáskanál száraz reszelt gyömbér) 2 sárgarépa apró kocká

GOMBA KARI

GOMBA KARI 30 dkg gomba 4 hagyma 8 gerezd fokhagyma 4 közepes méretû paradicsom 2 teáskanál gyömbér néhány korianderlevél 1 teáskanál vöröscsili por (õrölt csípõs paprika) 2 teáskanál alap maszala só 1/2 kg zöldborsó 3 zöld kardamom 4

HAMIS TAMARINDPÜRÉ

HAMIS TAMARINDPÜRÉ Egy evõkanál szilvadzsemet összekeverünk egy evõkanál citromlével és hagyjuk egy negyedórát állni. Hamis tamarindpürét esetén az eredeti tamarindpüré kétszeresét adagoljuk az ételhez.

SPENÓT ÉS LENCSE BÁDZSI

SPENÓT ÉS LENCSE BÁDZSI 1 kg spenót 1 csésze lencse 1 nagy paradicsom só 2 teáskanál összevágott gyömbér 1 mokkáskanál vöröscsili por 5 evõkanál margarin Válogassuk át, mossuk meg és vízben 15 percig áztassuk a lencsét. Pirítsuk a gyö

CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY

CSERESZNYÉS SÜTEMÉNY 1 tubus kondenzált tej 25 dkg (kis üveg) cseresznye befõtt 10 evõkanál liszt 1 teáskanál sütõpor késhegynyi szóda-bikarbóna 3 evõkanál vaj 1/2 csésze víz egy csipetnyi só 1/2 mokkáskanál szamóca esszencia 10 evõkanál

RETEK PURI

RETEK PURI 15-20 puri 1 csésze rizsliszt 1 csésze búzaliszt 1/2 csésze aludttej vagy joghurt 2 evõkanál olaj 1 kis fej reszelt hagyma 1 fehér retek reszelve (1/3 csésze) 1 evõkanál zöld csili-gyömbér paszta só 1 mokkáskanál kurkuma po

SÁRGARÉPAKRÉM LEVES

SÁRGARÉPAKRÉM LEVES 3 csésze apróra vágott sárgarépa 1 gyöngyhagyma (2 szál zöldhagyma) 1 csésze fõtt rizs 2 bögre tej 2 bögre víz késhegynyi õrölt fehér bors 1 teáskanál cukor 4 teáskanál vaj (margarin) 1 teáskanál apróra vágott koriander

KLUB SZENDVICS

KLUB SZENDVICS 6 db. szendvics 12 szeletelt kenyér 5 evõkanál vaj 1 teáskanál mustár késhegynyi fehérbors mokkáskanál só 5 apró savanyú uborka 1 csésze kesudió 3 kis hagyma 6 paradicsom 2 uborka 1 evõkanál tejszín vagy tejföl 6 vékon

KARFIOLOS PARÁTÁ

KARFIOLOS PARÁTÁ kb. 10-12 darab 4 csésze jól összenyomott teljes õrlésû liszt 1 közepes nagyságú karfiol 1 teáskanál durvára õrölt száraz koriander 1 teáskanál õröltfûszer-keverék 1 teáskanál összevágott korianderlevél vagy petrezselyem

KHÍREK, FIRNIK ÉS CÉRNAMETÉLT ÉDESSÉGEK

KHÍREK, FIRNIK ÉS CÉRNAMETÉLT ÉDESSÉGEK Indiában igen kedveltek a különbözõ tejben fõtt rizses és zöldséges khírek, a firnik és a cérnametéltbõl készült édességek.

RAITÁK

RAITÁK A raiták sós joghurttal elkevert reszelt vagy apróra vágott zöldségek, melyek enyhítik a csípõs ételek erejét és kedvezõen hatnak az emésztésre.

ZÖLDBORSÓS GOMBA BÁDZSI

ZÖLDBORSÓS GOMBA BÁDZSI 30 dkg gomba 30 dkg zsenge zöldborsó 2 hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 közepes nagyságú paradicsom 4 kis zöldcsili vagy 2 nagy zöld hegyes erõspaprika 1 mokkáskanál kurkuma 1 teáskanál garam maszala 1 csésze víz só 2

NARANCSOS KHOJA SZELETEK

NARANCSOS KHOJA SZELETEK 1/2 kg khoja (nem édesitett kondenzált tej) 1 csésze porcukor 3 evõkanál narancshéj 7 evõkanál tej késhegynyi narancssárga színezõ 4 teáskanál olvasztott vaj néhány csepp narancs aroma Vágjuk a narancshéjakat egé

BURGONYA KEBAB

BURGONYA KEBAB 4 közepes krumpli 1 csapott teáskanál apróra vágott friss gyömbér 2 zöldcsili (2 kicsi hegyes erõs zöldpaprika) 1 teáskanál apróra vágott koriander levél késhegynyi feketebors só 1 teáskanál köménypor olaj a sütéshez 2 evõk

TEMPLOMI PRÁSZADOK

TEMPLOMI PRÁSZADOK A legtöbb indiai templomban különleges ételt, praszádot készítenek a templomban lakozó istenségnek. A különbözõ praszádok attól, hogy az isteneknek ajánlják fel lelki eledellé válnak, amelyek enyhítenek a lelki szenvedéseken,

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek