Burgonyakrémleves
Nyersagyag. 30 dkg burgonya, 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5
dl tejszín, 1 tojássárgája,
1 liter csontleves, 1 dkg só.
Készítés: 1 liter csontlevest főzünk és teljesen
zsí 545h75f rtalanítjuk. A megmosott, hámozott burgonyát kevés lében puhára főzzük,
levével együtt áttörjük.A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, addig
kevergetjük, amíg a liszt kifehéredik és habzik. Ekkor a tűzről levéve,
felöntjük tejjel, gyors keveréssel simára keverjük, hozzáadjuk a forrásban levő
csontleveshez, beletesszük az áttört burgonyát és állandóan kevergetve, kb. 3-4
percig forraljuk. A tejszínt habverővel elkeverjük a tojássárgájával és
rátálaljuk a levest. Pirított zsemlekockát adunk hozzá.
