hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Pulykasült

Pulykasült Apró, fiatal pulykát jól megmosunk, s mellét, combjait vékonyra vágott füstölt szalonnával megtûzdeljük. Jól megsózzuk kívül-belül. Tepsibe sütjük zsírral, vagy olajjal, míg piros lesz. Közben többször meglocsoljuk.

RÁNTOTT LIBAMÁJ

RÁNTOTT LIBAMÁJ Hozzávalók: 40 dkg pecsenyelibamáj, tojás, liszt, zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, tej a máj áztatásához, ízlés szerint só és törött fekete bors. A libamájat tisztítás után vékony szeletekre vágom

Roston sült húskolbaszkarikak

Roston sült húskolbászkarikák Hozzávalók: 1/2 kg kövér marhahús, késhegynyi szódabikarbóna, bors (jó késhegynyi), 1 kiskanál csombor (borsikafû), 1 fej fokhagyma, só (késhegynyi). A húst apró rostájú darálón kétszer-háromszor át

Sonkas burgonyafasírt

Sonkás burgonyafasírt Hozzávalók: 750 g burgonya, 300 g sonka vagy sonkás felvágott, 100 g zsír, 300 g sima liszt, 2 tojás, só, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz. A meghámozott és megmosott burgonyát sós vízben megfõzzük, leszûrjük, és átt

SCSEVAPCICI (délszlav étel)

SCSEVAPCICI (délszláv étel) Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús, 40 dkg darált marhahús, 20 dkg darált birkahús, õrölt bors, só A húst kétszer átdaráljuk, megsózzuk és megborsozzuk, egy nagyobb tálba tesszük és legalább 10 percig,

Harcsaszeletek roston

Harcsaszeletek roston Hozzávalók: 180 dkg harcsafilé, 2 dkg só, 15 dkg zsemlemorzsa, 2,5 dl olaj, 1 db fejessaláta, 3 db citrom, 10 adag vajas burgonya, 5 adag gribiche-mártás. A harcsafilérõl a bõrrel együtt lefejtjük a zs

BOSTONI PULYKAMELL

BOSTONI PULYKAMELL Hozzávalók: 70-80 dkg kicsontozott pulykamell, 10 dkg angolszalonna, 2 dkg vaj, 4 paradicsom, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál füstízû só, kevés só, ízlés szerint õrölt bors. A pulykamellet vékony szeletekre vág

Grill aranykarasz kerkenni martassal

Grill aranykárász kerkenni mártással Hozzávalók: 1 db 1,5 kg-os kárász, A kerkenni mártáshoz: 4 db paradicsom, 4 zöldpaprika, 2 fej hagyma, 5-6 mentalevél, petrezselyem zöldje, 1 zellergumó, fél citrom leve, 3 evõkanál olívaolaj,

Burgonyas tésztaban sült vagdalthús

Burgonyás tésztában sült vagdalthús Hozzávalók: 500 g burgonya, 1 vagdalthús-konzerv, 60 g sima liszt, 2 evõkanál tej, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 100 g zsír. A konzervhúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A megmosott, meghámo

Diós csirke

Diós csirke Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 2 db egész tojás, 10 dkg darált dióbél, 4 evõkanál liszt, 5 dkg zsemlemorzsa, 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fehér bors. A megtisztított csirkét dar

Fõtt vagdalt gombóc

Fõtt vagdalt gombóc Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy gombócokat formálunk a masszából és leveskockával ízesített, forró vízben megfõzzük, fõzelékkel vagy mártással tálaljuk.

Kukorica-fasírt

Kukorica-fasírt Édesen A kész kukoricakásához (készítését lásd utóbb), miután kihûlt, 1 tojás sárgáját, 1 kávéskanál margarint keverünk, panírozzuk, és forró olajban kisütjük. Melegen fahéjas porcukorral megszórjuk. Sósan A kukorica

Sajtos-petrezselymes burgonyafasírt

Sajtos-petrezselymes burgonyafasírt Hozzávalók: 750 g burgonya, 300 g kemény sajt, 100 g zsír, 100 g sima liszt, 2 evõkanál tej, 2 tojássárgája, petrezselyem zöldje, só, szerecsendió, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz. A megmosott, héjában

Algíri vagdalt hús

Algíri vagdalt hús 60 deka darált marha felsált összegyúrunk egy kis kockákra vágott paradicsommal, 2 kicsumázott, összevagdalt zöldpaprikával, egy csokor apróra vágott petrezselyemzölddel, 2 evõkanál liszttel meg sóval. (Ha otthon daráljuk a

Parolt pulykacomb

Párolt pulykacomb Hozzávalók: 2 bébi pulykacomb, 20 dkg füstölt szalonna, 1 evõkanál reszelt vöröshagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1-2 dl száraz fehérbor 1 csapott kanál liszt, 5 szem bors, 3 szem borókabogyó A pulyka c

FLEKKEN PARÁZSON

FLEKKEN PARÁZSON A tarját felszeleteljük, húsverõ kalapáccsal megütögetjük. Sóval, borssal megszórjuk, zúzott fokhagymával és mustárral megkenjük és hûtõben 2-3 órán keresztül érleljük. A hússzeleteket az elõkészített roston többszöri

Tepsis pulykamell, gombaval és sajttal

Tepsis pulykamell, gombával és sajttal Hozzávalók: kivert vékony pulykamell, gomba, sajt, szendvicstúró, tejföl, só, bors, petrezselyem, kakukkfû, bazsalikom, piros paprika Elkészítés: A kivert pulykamellett kevés olajon hir

Marhanyelv lengyel martassal

Marhanyelv lengyel mártással Hozzávalók: 1 db nyers marhanyelv, 1 hagyma, 1 szál sárgarépa, l szál fehérrépa, 1 kanál zsír, fél csésze mandula, fél csésze mazsola, só, cukor, egész bors, 2 evõkanál liszt, citromlé. A marhanyelvet néhány per

Kaprigombóc martasban

Kaprigombóc mártásban 50 perc, Nehézség: 2 40 dkg dagadó, 1 fiola (2 evõkanál) kapribogyó, 1 zsemle (vagy 1 szelet fehér kenyér), 1 adag vegyes leveszöldség (25-30 dkg), 1 dl tejföl, fél citrom leve és reszelt héja, 2 tojás, ízlés szerint 1-2

Grillkolbasz

Grillkolbász 1kg marha, birka vegyesen (mi a birkát ki szoktuk kihagyni, 50 gr fokhagyma 3 gr bors, 5 gr porrátört csombor (borsikafû), 5 gr mititei ízesítõ (szerintem jó helyette a mi grill, fûszerkeverékûnk is), 100 gr csontlé, 25

oldal:

...

Felhasználási feltételek