Gyümölcsrizs
Hozzávalók:
20
dkg kerek szemű rizs
1
evőkanál vaj / margarin
40
dkg vegyes gyümölcs (friss és befőtt vagy mélyhűtött vegyesen)
2
tasak gluténmentes vaníliás cukor
1 dl illatos likőr
(pl. Triple sec)
fél
citrom héja
3 dl víz + 3 dl tej
15
dkg cukor
4 dl tejszín
A rizst hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük,
és alaposan lecsepegtetjük. A megmosott citrom sárga héjából burgonyahámozóval
2-3 vékony csíkot hasítunk. A tejet 3 dl vízzel, a cukorral, a citromhéjjal, a
vajjal / margarinnal és 1 csipet sóval felforraljuk. Beleszórjuk a rizst, és lassú
tűzön, gyakran megkeverve puhára-sűrűre főzzük (20 perc), majd langyosra
hűtjük. Közben a gyümölcsöket előkészítjük, feldaraboljuk, végül megöntözzük a
likőrrel (amelyik barnulásra hajlamos, azt előbb beleforgatjuk citromlébe).
Kemény habbá verünk 2 dl
tejszínt a vaníliás cukorral. A rizshez adjuk előbb a maradék 2 dl folyékony tejszínt, aztán
több részletben a tejszínhabot, és lazán összekeverjük. Kisebb tálkákba vagy
csinos kelyhekbe rétegesen lerakjuk a rizst és a gyümölcsöt - a tetejére
gyümölcs kerüljön -, majd fóliával letakarjuk, és jól behűtjük.
