Tárkonyos csirke
Megtisztítunk egy szép, másfél
kilós csirkét, aprólékjából leves készül, a csirkét pedig kívülröl
citrommal dörzsöljük be. és megsózzuk. 5 deka vajat vagy margarint eldolgozunk
csipet s 454c25e óval, törött borssal, egy evökanálnyi összevagdalt (vagy
mokkáskanálnyi szárított) tárkonnyal és a csirke belsejébe tesszük.
Megforrósítunk 5 deka vajat vagy margarint, megforgatjuk rajta a csirkét. és
kevés vízzel puhára pároljuk. Végül feldaraboljuk, és tüzálló tálra
rakjuk. Levébe 2 deci tejföllel elkevert
3 tojássárgát meg egy evökanál finomra vágott tárkonyt keverünk. a
tüzre visszatéve, habverövel kevergetve besürítjük, kevés
citromlével ízesítjük, és a csirkére öntve, a sütöben pár percig
átmelegítjük, de nem pirítjuk meg. (Jó elöre elkészíthetö, tálalás
elött csak melegíteni kell.) Párolt rizs illik hozzá.
