Rizses-gombás lecsó
Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 1 kg vastag húsú zöldpaprika, 10
dkg húsos füstölt szalonna (vagy sliced bacon - szeletelt császárhús), 2 db
paradicsom, 2 pár virsli, 10 dkg gomba, 3 gerezd 727j97h fokhagyma, 1 evökanál
piros füszerpaprika (aki szereti az eröset, keveset abból is tegyen a
lecsóba), 1 evökanál olaj, 20 dkg rizs, 1 tyúkhúsleveskocka (vagy 1
teáskanál vegeta), ízlés szerint só, csipetnyi cukor, és csipetnyi törött
fekete bors.
A rizst szárazon átválogatom, majd többször váltott vízben megmosom,
lecsöpögtetem, és ezt követöen az olajon üvegesre pirítom. Térfogatának
megfelelöen dupla mennyiségü vízzel felöntöm, beleteszem a
húsleveskockát, és fedö alatt, kis lángon puhára párolom. Közben a füstölt
szalonnát nagyon apróra vágom, zsírját kiolvasztom, és ráteszem a
megtisztított, finomra metélt vöröshagymát. Gyakori kevergetés közben üvegesre
fonnyasztom, ezután pedig ráteszem a megmosott, kicsumázott és felszeletelt
gombát. Megsózom, és fedö alatt, saját levében üvegesre párolom. Ha már
zsírjára sült, belekeverem a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. Hozzáteszem
a vékony gerezdekre vágott paradicsomot és 2 evökanál vizet. (Nem többet!)
Ismét fedö alatt párolom néhány percig, majd csipetnyi cukorral és borssal
ízesítem. Ezután belekeverem a börétöl megfosztott, karikákra vágott
virslit, valamint a megpárolt rizst, végül befedem, és az elömelegített,
forró sütöben addig párolom, amíg a rizsszemek az összes folyadékot fel
nem szívják. (Ez kb. 20 perc.) Megvárom, amíg kihül, majd adagokra osztva lefagyasztom.
