Kasmiri Roghan Josh (indiai)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell vagy comb, 2 kk gyömbérpor, 2 kk édeskömény, 2 kk kömény, 3 gerezd fokhagyma, 2 k 828f54i k chilipor, 1 db fahéj, ˝ kk kardamom, 3 szegfüszeg, 1 babérlevél, 2 kk sáfrány, 1,2 dl kövér joghurt vagy tejföl, 20 dkg zsír, só.

A csirkét börözze le, csontozza ki, vágja kockákra, a fokhagymát a füszerekkel együtt darálja meg, a sáfrányt keverje el a joghurtban. Lábasban hevítse a zsírt, rajta kevergetve süsse a húst míg jól megbarnul, ekkor öntse rá a joghurtot és süsse míg a leve elpárolog, majd öntse fel egy pohár vízzel, adja hozzá a füszereket, forralja fel, csökkentse a höt és fedö alatt párolja míg megpuhul. Vegye le a fedöt, fözze míg a leve elpárolog.

Megjegyzés: birka- vagy egyéb hússal is készíthetö.