Karavánsajtos
paraj
Hozzávalók: Paraj (mirelit) 60 dkg, Karaván sajt12 dkg, vaj 8 dkg,
liszt 5 dkg, tejszín 2 dl, őrölt fehér bors, só;
Elkészítése: A parajt felolvasztjuk, levét lecsepegtetjük és
összekeverjük a lereszelt füstölt sajttal. A lisztből és 5 dkg vajból világos
rántást készítünk. Állandó keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt,
felforraljuk, majd belekeverjük a sajtos parajt. Sóval, őrölt fehér borssal
ízesítjük. 1-2 perces forralás után a tűzről levesszük, és a maradék vajat a
tetejére morzsoljuk. Roston sültekhez, birka-, bárány- és ürühúsokhoz adható
köret.
