KÓKUSZOS PULÁV
2 csésze rizs
5 evőkanál vaj
12 evőkanál cukor
6 csésze víz
2 csésze mazsola
4 evőkanál kókuszreszelék
8 evőkanál hámozott 757c27h mandula
4 evőkanál pisztácia vagy mogyoró
8-10 szem cseresznye, 8 zöld
kardamom, 1 mokkáskanál kókusz aroma, 1 csésze sűrített tej (khoja), 1
teáskanál narancssárga színező
Készítsünk az egy csésze cukorból
és két csésze vízből híg szirupot. Forgassuk meg olvasztott vajban a kardamom
magokat, adjuk hozzá a beáztatott rizst, öntsük fel 4 csésze vízzel, és lassan
főzzük, míg a víz teljesen elpárolog. Adjuk hozzá a szirupot, a sűrített tejet,
a beáztatott mazsolát, a kókuszreszeléket és a mandulákat. Lassan pároljuk, míg
a rizs teljesen megpuhul. Sárga színezőből öntsünk egy teáskanállal a rizsre,
majd jól fedjük le az edényt. A pulávot pörkölt pisztáciával (mogyoróval) és
félbevágott cseresznyedarabokkal díszítsük. Melegen szervirozzuk.
