online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

Stíriai metélt

tészta



felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Daragombóc
Foszlós kalacs
Sonkas kocka
Túrógombóc
Palacsintak
 
bal also sarok   jobb also sarok

Stíriai metélt


Nyersanyag. 45 dkg savómentes túró, 25 -30 dkg liszt (g-es lisztből 25 dkg, sima lisztből 30 dkg szükséges), 10 dkg vaj, 4 tojás, 6 dkg cukor, 1 citrom héja, 2 dl tejföl, 7-8 dkg cukor, 727i82h

1 dkg só, 5 dkg mazsola.

Készítés: Friss, savójától kipréselt túrót használunk. A túrób áttörjük, a lisztet 3 dkg vajjal elmorzsoljuk, kissé megsózzuk, hozzákeverjük a túrót, 1 kávéskanál cukrot, 1 tojást, 1-2 kanál tejföllel csészében jól elkeverünk, hozzáadjuk a túrós liszthez és gyúrt tésztához hasonlóan összegyúrjuk, jól ki­dolgozzuk. Lábasban vizet teszünk fel forrni. A tésztát úgy nyújtjuk ki és formázzuk, mint a burgonyametéltet. (Ha sietünk, a felvágott rudacskákat nem sodorjuk meg). Tűz­álló tálba 6 dkg olvasztott vajat vagy 4 dkg zsírt teszünk. A kisodort tésztát forrásban levő sós vízbe belefőzzük, amint a víz felforr és a rudak a víz felszínére emelkednek, tésztaszűrővel kiszedjük, jól lecsurgatjuk és az olvasztott vajba keverjük.

3 tojássárgáját elkeverjük a cukorral, tejföllel, reszelt citrom­héjával, parányi sóval, a forró vízben megmosott, ruha között. leszárított mazsolával és a tésztára keverjük.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, részletenként, óvatosan a tojásos, tej­fölös tésztához adjuk. Középforró sütőben, 20 -25 percig szép rózsaszínűre sütjük.

Vaníliás porcukorral leszórva tálaljuk.

Újházi leves, aprólékleves stb. után illik második fogásként.


Találat: 1265


Felhasználási feltételek