Majonézes céklavacsora
Hozzávalók: 60 dkg cékla tisztán mérve, 1 dl majonéz, 2 dl tejföl, 10
dkg tehéntúró, 2 db alma, 5 dkg darált dióbél, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej
vöröshagyma, 1 evőkanál méz va 242d35c gy cukor, kevés citromlé, ízlés szerint só és
törött fekete bors.
A céklát meghámozom, majd félbe vágom, és félpuhára párolom.
(Kinek-kinek felszerelésétől függően mikrohullámú készülékben vagy kuktában,
betéten, esetleg gázsütőben. Az a lényeg, hogy ne vízben főzzük, mert értékes
vitaminjai a vízben oldódnak, amit viszont kiöntünk.) Míg a cékla párolódik,
elkészítem a mártást: a majonézt, a tehéntúrót, a tejfölt, a darált diót, a
citromlevet, a mézet, a sót és a borsot simára keverem, ezután hozzáadom a
zúzott fokhagymát. Jól lefedve felhasználásig hűtőben tárolom. Közben a
megtisztított vöröshagymát és a megmosott, kicsumázott, héjas almát a
szeletelő-gépen csíkokra vágom. A hagymát gyengén megsózom, és állni hagyom, az
almát viszont rögtön beleforgatom a mártásba. A félig megpuhult céklát
ugyancsak csíkokra szeletelem, és ha kihűlt, a hagymával együtt belekeverem a
mártásba. Legalább egy napig érlelem, hogy az ízei jól összeérjenek. Pirított
barna kenyérrel a legjobb.
