Zöldborsóleves
Hozzávalók: 40 dkg
fagyasztott, zsenge zöldborsó, 25 dkg vegyes leveszöldség, 2 dl tejföl, 1 kis
fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál olaj, 636b15g 1 evőkanál liszt,
1 púpozott teáskanál Vegeta, 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál törött fehér
bors.
A megtisztított
zöldséget gyufaszálnyi csíkokra vágom, a megmosott petrezselyem-zöldet nagyon
finomra metélem. Egy mély tűzálló tálba beleszórom a zöldséget és a még fagyos
zöldborsót, rászórom a Vegetát és a petrezselyem-zöldet, meghintem a törött
borssal és a cukorral, majd hét deci vizet ráöntök. A tálat szorosan, lehetőleg
légmentesen lezárom, és a mikrohullámú sütő legmagasabb fokozatán párolom öt
percig. Közben az olajat felforrósítom, ráteszem a megtisztított és finomra
vágott vöröshagymát, majd üvegesre pirítom. A tűzről lehúzva belekeverem a
pirospaprikát, és azonnal ráöntök két evőkanál vizet. A tűzre visszatéve
felforralom. A lisztet simára keverem a tejföllel és ráöntöm a forrásban lévő
hagymás lére. Jól összekeverem, és folytonos keverés közben kiforralom. Ezt a
sűrű mártást szitán átengedem, majd belekeverem a közben megpárolódott
zöldborsóba. A tűzhelyen éppen csak egy pillanatra felforralom és kevés
tejföllel meglocsolva kínálom.
